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１．硬质面包热量低　
    欧洲人把面包当主食，偏爱布满咬劲的“硬　面包”，亚洲人则偏爱口感松软的面包。中国农　业大学食品学院副教授范志红暗示，从热量上来　说，脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含　糖、盐和油脂都很少，法式主食面包和俄式“大　列巴”就属于这一类。　
２．软质面包热量高　
    “吐司面包”、“奶油面包”和大部门花色点　心面包都属于软质面包，含糖约１５％、油脂约　１０％，含热量较高。　
３．起酥面包热量最高　
    丹麦面包，又称起酥起层面包，如同萝卜酥　一样，外皮是酥状的。一般要插手２０％～３０％的　黄油或“起酥油”，才能形成不凡的层状布局，　常见的如牛角面包、葡萄干包、巧克力酥包等。　因为含饱和脂肪和热量实在太多，每周最好别超　过一个。　
４．全麦面包最健康　
    全麦面包算是面包中的“健康明星”。然而，　有关专家提醒，有些面包看起来颜色发褐，不是　很软，肉眼甚至能看到麦麸的小粒，其实本质上　仍然是白面包。有些商家会用精白粉做面包，只　是外面装扮一下罢了。比如插手少量焦糖色素染　成褐色，只添加１０％～２０％的全麦面粉，或者在　面包皮上加燕麦片。这时，留意看一下配料表就　能识破商家的小伎俩，假如排在第一位的是面包　粉，第二、三位才是全麦粉，那必定不是真正的全麦面包。